Really Good Christmas Fruitcake

Ingredients

  • 1 (8-ounce) package mixed candied fruit, chopped
  • 1 1/4 cups golden raisins
  • 1 cup walnuts, toasted and chopped
  • 3 cups all-purpose flour, divided
  • 2 cups butter, softened
  • 2 cups sugar
  • 6 large eggs, room temperature

Directions

  1. Preheat the oven to 275 degrees F.
  2. Grease four 9×5-inch loaf pans and line the bottoms with parchment paper. Grease the parchment paper.
  3. In a small bowl, toss the candied fruit, the raisins, and the walnuts in 1/2 cup of the flour.
  4. In a large bowl, cream the butter and the sugar until light and fluffy.
  5. Add the eggs, one at a time, to the butter mixture, beating well after each addition.
  6. Gradually beat the remaining flour into the butter mixture.
  7. Fold the fruit mixture into the batter.
  8. Divide the batter between the 4 prepared pans.
  9. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, about 50-60 minutes.
  10. Allow the cakes to cool in the pans for 10 minutes.
  11. Transfer the cakes to wire racks to cool completely.
  12. Slice and serve.

26 thoughts on “Really Good Christmas Fruitcake

  1. It’s my belief that mesothelioma is most lethal cancer. It’s got unusual characteristics. The more I actually look at it the greater I am confident it does not act like a real solid cells cancer. If perhaps mesothelioma can be a rogue viral infection, hence there is the chance for developing a vaccine along with offering vaccination for asbestos subjected people who are vulnerable to high risk connected with developing future asbestos related malignancies. Thanks for giving your ideas about this important health issue.

  2. Hello,

    Happy New Year ,

    I am the Auditing Director in the Bank of Ghana which is the Apex Bank of Ghana; I direct the auditing of accounting and financial data of various departments within the Bank of Ghana. During the Bank independent examination of financial information, I found out about this dormant account containing a contract balance fund $8.9 Million Dollars, The funds $8.9 Million dollars belongs to Late American Contractor Late Timothy Truax , he executed LNG pipeline contract for Ghana Petroleum commission , i will Tell you how the funds will be transferred to your bank account legitimately immediately i receive your response indicating your readiness to receive the funds and i want 50% of the funds after it is transferred to your bank account nominated by you.
    Reply to private email address : jamesosei@gmx.com

    Warm Regards
    James Osei

  3. The core of your writing whilst sounding agreeable in the beginning, did not really settle very well with me personally after some time. Somewhere throughout the sentences you actually managed to make me a believer unfortunately just for a very short while. I nevertheless have a problem with your leaps in assumptions and one would do nicely to fill in those breaks. When you actually can accomplish that, I could undoubtedly end up being fascinated.

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